Archiv der Kategorie: Rezepte

Wahrscheinlich wird hier nicht viel hineinkommen, aber ich habe versprochen, die „grünlichen“ Rezepte vom Kochen in der Klinik in Wuppertal hier zu veröffentlichen. Aber wer weiß…

Obstsalat

Zutaten für 4 Personen: 1 Banane 2 Apfelsinen 2 Äpfel 2 Kiwis Zitronensaft, Orangensaft Zubereitung: Obst gründlich waschen und je nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden damit das Obst nicht braun wird, mit Zutronensaft beträufeln und durchmengen Je kleiner … Weiterlesen

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Powerauflauf

Zutaten für 4 Personen: 200g Getreidekörner (ganz) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 320g Blattspinat (TK) 500g Tomaten (Dose oder frisch) 130g Feta/Käse Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Muskatnuss, Zucker Zubereitung: Eingeweichten Dinkel garen (1/2 Std. im normalen Topf) … Weiterlesen

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Bunter Salat

Zutaten für 4 Personen: 1 Eisbergsalat 1/2 Gurke 2 Tomaten 50g Mais 50g Paprika Senfvinaigrette: 2 EL Essig 1 Hand Petersilie 1 EL Senf 2 EL kaltgepresstes Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl Zucker, Salz, evtl. Pfeffer Zubereitung: Eisbergsalat waschen und … Weiterlesen

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Vollkornbrötchen

Zutaten: 150g Magerquark 6 EL Rapsöl 1 Ei 1 Prise Salz 300g Vollkornmehl 1 TL Backpulver evtl. Milch Zum Belegen der Brötchen: Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Lein-, Flohsamen, Haferflocken Zubereitung: Backofen auf 200°C vorheizen Backblech mit Backpapier auslegen Alle flüssigen Zutaten mischen … Weiterlesen

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Rote Bete-Aufstrich

Zutaten: 100g Rote Bete (Dose oder gekocht) 1 TL Öl 1 kleine Zwiebel 60g Apfel Salz, Pfeffer, evtl. Zucker oder Süßstoff Zubereitung: Rote Bete, Apfel und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden Apfel und Zwiebel andünsten Alles vermengen, pürieren und abschmecken

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Erbsenaufstrich

Zutaten: 150g Erbsen (TK) 75 ml Gemüsebrühe 1/2 Zwiebel 1 TL Öl 1/2 Bd. Petersilie Saft von einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: die Erbsen in der Gemüsebrühe garen Zwiebel würfeln und in dem Öl glasig dünsten Petersilie waschen … Weiterlesen

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Brotbelag: Zucchini

Zutaten: 100g Zucchini 1 TL Öl 1 kleine Zwiebel 1 Stück Knoblauch Salz, Oregano Zubereitung: Zucchini waschen und in Scheiben schneiden Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden Alles zusammen anbraten, würzen und auf Brote legen, evtl. Käse darüber oder … Weiterlesen

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